巧比妹念幼稚園的時候，有一個唸謠她常常唸；但時光荏苒，我只記得第一句：

「香菇燉雞湯，味道甜又香」

最近邊做事會邊看『奇葩說』，裡面有幾個選手特別愛灌心靈雞湯，站在宇宙中心呼喚愛；喚著喚著肚皮也跟著響了起來，哎呀媽啊，半夜三更看辯論節目看到肚子餓我大概也是第一人。

雞湯百百款，巧比醬挑選了香菇雞湯當作雞湯入門款，食材跟做法都相當簡單，湯頭卻濃郁好喝。最近一直下雨，除了喝老娘薑糖之外，喝碗暖胃的雞湯也是不賴的唷！

先前林三歲的客戶送了香菇禮盒，趕在過期前拿來燉雞湯，哎呀媽呀真的又甜又香、好喝的嫑嫑der～
林三歲喝了三大碗才把碗筷放下來，大大滿足主婦的虛榮心！

 ** 食材 ** (兩人份)

雞肉--------------------------- 適量(至於是胸是腿端看個人，超市或市場裡都有相關部位可以挑選)

乾香菇------------------------ 適量

干貝(沒有也沒關係)-------- 拇指指甲蓋大小，5~6顆

米酒(沒有也沒關係)-------- 3匙

薑片(沒有也沒關係)-------- 適量

鹽巴---------------------------- 些許

水------------------------------- 適量

** 事前準備 **

1. 乾香菇用冷水泡開、泡軟，切片備用；因為香菇有農藥可能會殘留的疑慮，泡香菇的水就不要了

2. 把干貝放到米酒裡泡著，備用

3. 大小大概跟大拇指差不多的薑，洗淨切片備用

4. 先煮一鍋水，水滾開之後將雞肉下鍋燙熟，撈起備用；不想吃雞皮或是太油的小手指們，可以在雞肉燙熟後去皮

**  作法 **

1. 瓦斯爐作法

另外準備一個鍋子，或是用原本燙雞肉的鍋子都可以，把雞肉、香菇片、薑片、泡在米酒裡的干貝連同米酒全部放到鍋子裡，加水至八分滿(或將食材淹沒即可)，蓋上鍋蓋開中火，水滾開之後轉至小火續滾一個小時左右，即可開蓋加鹽起鍋。

2. 電鍋作法

把食材全部放到內鍋裡，加水至八分滿(或將食材淹沒即可)，外鍋放一杯半~兩杯的水，按下開關之後等開關跳起來，就可以開鍋加鹽了

燉好的雞湯之鮮之甜，真的不是蓋的，雞肉也燉得軟爛入味，難怪林三歲一口氣喝了三大碗大呼過癮阿！用這雞湯當湯底，下碗快煮麵(像是五木拉麵之類的)，也是好吃的過份呀！這種沒有太多人工調料的湯，喝起來真的身心愉悅！

趕快去試試吧！