這幾天不知道為什麼，突然非～常想吃有美味滷蛋的便當或是美味肉燥，非常想，想得要命，想得不得了！

辦事宜早不宜遲，檢查下冰箱，發現有先前買來要做肉餅的絞肉，馬上抄起手機跟鑰匙，手刀奔向不要花太多錢的全聯！

［ 本食譜來自聖凱師的蘋果西打肉燥 ］

**  食材  **

豬絞肉....超市賣的盒裝絞肉偏瘦，可以到傳統市場買三層肉或梅花肉，再請老闆絞細；或買一整塊肉，回家手切，亦可

洋蔥....一顆

杏鮑菇....一盒

豆乾....一盒

三角油豆腐....一盒

水煮蛋....六顆

料理油....些許

糖（白糖紅糖皆可）....三匙

胡椒粉....10克

醬油....200cc

蘋果西打....400cc

**  事前準備  **

1. 洋蔥剝皮切丁備用

2. 杏鮑菇的蕈柄切細丁，蕈傘切片（跟著蕈柄切細丁也可以，看個人喜好）備用

3. 水煮蛋先煮好剝殼備用

**  作法  **

1. 起鍋，下一些料理油（若小手指們買的肉是帶有油花的，那油真的不必下多），下洋蔥丁炒香

2. 下絞肉，炒熟；再下杏鮑菇，翻炒一下。

3. 下醬油跟糖，煮大概五分鐘左右，讓食材上色

4. 下豆乾、三角油豆腐、水煮蛋、胡椒粉，再加入蘋果西打，煮滾之後轉小火續滾半小時。開蓋確認滷汁是否是自己喜歡的；如果覺得還不夠，就斟酌再煮個10~15分鐘吧！

聖凱師教學的比例是，醬油 ： 蘋果西打 = 1 : 2 ； 而他的教學影片是醬油300蘋果西打600，不過巧比醬的鍋子裝不了那麼多，遂改成200&400。

巧比醬這鍋因為是用盒裝絞肉做的，油脂比較少，若想要滷汁濃稠黏嘴些，就選擇三層肉吧！

哎呀真的超好吃呀，根本就是白飯小偷、麵條殺手！一碗接著一碗狂吃啊我的天！

趕快手刀去買食材來煮煮看！